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主料
辅料
具体步骤
将黄花鱼清洗干净,除鳞、除内脏,控水。
在黄花鱼身两侧切上一字刀口。
锅中放入花生油,将黄花鱼炸制定型捞出。
锅中留少许油,放入炸好的黄花鱼,加入姜块、葱白、干辣椒、大蒜碎,先加入白醋、白糖、花雕酒、酱油、各少许,八角1个
添汤烧开,转小火烧10分钟
见汤浓稠开大火收汁,出锅前加少许味精
盛入鱼盘中点缀香菜少许即可。