不得不说不管什么食物通过一炸,就会变得十分美味。这一道软炸里脊就是这样,脆脆的外皮和嫩嫩的肉,咬一口,真的很好吃。而且软炸里脊还可以变成下酒菜,味道同样很不错的。在来一瓶啤酒,那就是更好了。软炸里脊真的是一道极品美味,很喜欢。
主料
猪里脊肉 :200g鸡蛋 :4个
辅料
料酒 :30g味精 :2g
干淀粉 :30g
盐 :少许
香油 :10g
油 :适量
具体步骤
将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片。
放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味。
将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止。
再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。
炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。