口感好的老式面包怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉金像 ：140克

辅料

低筋面粉 ：60

具体步骤

1.混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝

2.加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大

3.排气后分成四份，揉圆

4.从面团中间插入大手指头，逐渐扩大呈长条圈状

5.拧麻花劲儿，头尾相穿盘成团

6.排入烤盘，放烤箱加杯热水发酵2倍大

7.烤箱预热180度，中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇

8.出炉后表面刷熔化黄油