清炖排骨是用热水还是冷水10-17
冷水。排骨要选猪小排，炖排骨之前要先将排骨用冷水浸泡半小时，浸泡好的排骨清洗干净后放入开水中焯烫后过一下冷水，再冷水下锅炖煮。焯烫的开水中可以放些姜片，这样可以去除排骨中的血水、杂质和腥味，也可以使排骨的肉松散...
火龙果可以用热水做果汁吗06-30
可以。使用热水制作火龙果果汁的温度不宜过高，以免影响口感。火龙果榨汁时，将火龙果的果肉取出来，放入榨汁机中，添加凉开水，榨成果汁即可。火龙果为仙人掌科量天尺属植物，花果期为7-12月，在中国分布于海南、广西、福建以及云...
煮荷包蛋用热水还是冷水10-19
用温水，但需要注意的是鸡蛋液打入水中后不可再继续搅动水，否则会破坏荷包蛋的凝固。温水中打入荷包蛋会使得其蛋白质凝结的速度快一点，也比较容易熟透。若是用冷水煮荷包蛋，随着水温的慢慢升高蛋清可能就会散落在水中而不...
做元宵用温水还是热水和面12-25
温水。温水和面可以使元宵变得有弹性和具有黏性，下锅煮的时候不容易裂开，而且不容易伤手；若用热水的话，和面是容易伤到手，也会因为受力不均匀导致不能把面揉的很有劲道，吃起来口感就不是很好，所以建议使用温水做元宵比较合适...
煲猪肚用冷水还是热水11-17
热水。猪肚一定要提前处理好，将筋膜和油脂撕掉，用盐加料酒反复搓洗，翻面加面粉搓洗，如此反复，清洗到水清澈即可。猪肚在烹饪前需要冷水下锅焯水，去除异味和杂质。煲猪肚一定要加入热水，这样煲出来的汤才会奶白醇香。煲猪肚一...
煮花甲汤用冷水还是热水10-12
热水。因为花甲中含有泥沙等杂质，在对其进行烹饪之前，需要先将其进行焯水处理。等锅开后将其放入热水中直至所有的花甲都张开嘴巴后捞出放入清水中清洗干净后就可以制作花甲汤了。因其已经焯过水，所以需要等花甲汤水开后...
泡的时候用冷水还是热水 - 煮饭泡米的最佳时间是多少12-06
相信现在很多人在煮饭之前都不会泡米，因为这样很费时间，而且很多人应该也都不知道煮饭前泡米的最佳时间是多少?煮饭前泡米的时候用冷水好还是用热水好等这样一些复杂的知识。小编最早了解到泡米的作用，也是在一档节目里...
肉冷水下锅还是热水下锅10-24
冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...
如何让饺子变得不粘呢 - 蒸饺子用热水还是冷水02-27
平时，小编非常喜欢吃饺子。无论是煮饺子、蒸饺，还是炸饺子，小编都十分喜爱。尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子更是独得恩宠。但很多时间，小编在家蒸饺子的时候，总会出现半生不熟的情况。后来，经过朋友指导才知道，蒸饺子水温也是很重要...
提子太凉了可以用热水烫一下吗01-13
可以，但口感会比较差。提子吃起来比较凉，可以放在温水中浸泡，口感会更好一些。清洗提子时，可以用剪刀将提子剪下来，放入盆中，添加清水和面粉，搅拌后静置15分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗即可。清洗干净的提子可以直接吃，也可...
蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸12-10
凉水蒸。蒸雪媚娘皮一般都是用冷水蒸，这样蒸出来的口感才会好，若是用热水蒸的话容易使雪梅娘皮受热不均匀，蒸出来的雪媚娘皮不易熟而且口感也会大打折扣。雪媚娘馅料丰富，里面可以加入草莓、黄桃、火龙果、猕猴桃、蓝莓等...
糯米粉做小汤圆用热水还是冷水12-22
都不合适，应该用温水。用冷水用以出现成坨的情况从而影响汤圆的口感，热水会直接把糯米粉烫熟。煮汤圆的时候一定要等水开了之后再下锅而且下进去之后用勺子轻轻的推几圈，这样才不会粘连在一起。煮汤圆下锅之前可以轻轻的...
洗草莓要用盐热水对吗01-13
不对。草莓里的部分有益成分是不耐高温的，用热水会将其破坏掉，最好使用温水即可。淡盐水可以杀死草莓表面残留的细菌等微生物，所以正确的方式是先将草莓在清水里浸泡10分钟，再在温热的淡盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗一...
蒸扇贝是凉水下锅还是热水下锅11-25
热水。在家常做法中，一般会用热水来蒸扇贝，用冷水蒸扇贝的话，热胀冷缩会使扇贝的肉出现回缩，稍不注意蒸扇贝时间过长会让扇贝肉吃起来口感变差。把锅里的水烧开，水沸腾之后，将清洗好的新鲜扇贝放到锅里边进行蒸制，这样制作出...
做糯米汤圆用热水还是温水12-09
温水。使用温水做糯米汤圆更容易成型，口感也会更好。用温水和面的时候不要一次性添加温水，需要先少量的倒入温水，用筷子将糯米粉搅拌成颗粒状，用手揉成光滑的面团即可。面团揉好后需要盖上盖子，这样可以避免面团开裂。没有...
烙饼和面用凉水还是热水10-30
凉水。先加开水搅拌面粉，再加入适量凉水活成软一点的面团。这样和出来的面团很适合做烙饼。全用凉水活的面团，做出来的烙饼凉了之后非常僵硬，口感不佳。全用热水和面，做出来的饼子没有嚼劲，因此，要凉水和热水一起使用，控制好...
冻汤圆要冷水下锅还是热水11-05
冷水。普通的汤圆在进行水煮时需要热水下锅，不断用勺子进行搅拌，以免汤圆粘在一起或者糊在锅底。冷冻过后的汤圆不能热水下锅，热水下锅汤圆可能会出现表面裂开的情况，也会更容易糊在锅底。汤圆外皮软糯绵密，内部的馅料香甜...
刀削面怎么和面用冷水还是热水10-01
冷水。和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干，都会影响面团的食用口感，制作刀削面一般使用的是高筋面粉，将面团反复的揉搓使面团的韧性增加，这样做出来的面条才会Q弹顺滑，刀削面的灵魂在于汤汁，味美的汤...
荷兰豆用热水焯多久08-30
2-3分钟。荷兰豆焯水的时间不宜过久，以免影响荷兰豆的颜色和口感。荷兰豆焯水以后可以用于制作荷兰豆炒肉、荷兰豆炒虾仁、清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、蒜蓉荷兰豆等美食。保存荷兰豆时，可以将荷兰豆装入食品袋中，放在阴...
干木耳用热水还是冷水泡11-04
冷水。泡发确实干木耳一般在制作前两三个小时进行冷水泡发，虽然它的泡发时间比较慢一些，但是泡出来的木耳口感好，又脆又嫩。用热水比较快，但是热水泡过的木耳一来很软，容易烂，吃起来口感不佳；二来泡发体积出来的比较小，热水泡...
可以用热水勾芡汁吗10-28
不可以。勾芡汁需要用凉水，使用热水勾芡汁会使淀粉结块，影响勾芡效果。勾芡的时候需要注意水和淀粉的比例，以免影响美食勾芡的效果。烹饪的菜肴不同，勾芡的手法也会不一样。制作熘菜和烩菜时需要勾薄芡，制作爆和炒的时候，需...
糖醋排骨焯水用冷水还是热水01-16
冷水。若是使用热水给排骨焯水会导致排骨外面是熟的，但是排骨内部是生的，这会影响排骨的口感。而且用热水焯排骨对排骨的腥味去除作用并不大。做糖醋排骨的时候要注意等到酱汁收完之后再次出锅，最后锅中的汤汁要像冒泡，这...
喝热水冲红糖能解酒吗12-02
喝醉过酒的人都知道，醉酒是一件很难受的事。然而在生活中，难免会有需要喝酒的场合。在喝醉酒之后，解酒是首要该做的事。它能及时减轻酒精对人体的伤害，帮助快速醒酒。醒酒汤的做法有多种。那么简单的方法中，喝热水冲红糖能...
死面包子冷水下锅还是热水11-29
冷水。这样包子随着升温慢慢加热。想要做出又松又软的包子，需要选择中筋面粉来包包子。中筋面粉包出来的包子会更加的有嚼劲，和面的时候也要合理控制水的温度，最好使用四十度左右的温水，将面粉和水的比例控制在二比一左右...
洗草莓用热水还是冷水12-26
冷水。用热水清洗草莓，会使得草莓表面的成分受到热量刺激后发生性质的改变，从而使得草莓的口感发酸或是表面出现烫软等情况，所以在清洗草莓时可以使用冷水中加入食盐或是其他成分后浸泡即可，这样也可以杀死草莓表面的细菌...