腊肉炒芸豆是一道十分富有年味儿的家常菜。芸豆是常见的绿色蔬菜，含有丰富的维生素，多吃有益身体健康。切好的芸豆丝颜色晶莹剔透，入锅翻炒后口感爽脆有质感。腊肉切片入锅炒后香气四溢，烟熏味混合着肉香让人闻了就垂涎三尺，因为芸豆的加入使腊肉不再油腻，荤素搭配适宜，很下饭。
主料
芸豆 ：半斤腊肉 ：半斤
辅料
葱 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
把腊肉切成薄片
葱切断
芸豆洗净
把芸豆切成粗丝
锅里把油烧热，把腊肉放进去，多炒会，炒成透明
把葱花放进去
把芸豆放进去
稍炒会后放醋，去腥！放盐，少放，因为本身腊肉就是咸的！
炒饭芸豆熟烂后！成盘！享用了！
腊肉最好是炒的时间长点更好吃！芸豆必须炒熟，时间长点更好，因为如果没炒熟是有毒的