红烧茄子的做法是一道家常的菜肴，用到的食材也是十分简单的呢，主要用到了茄子，茄子的口感十分鲜嫩多汁呢，软嫩的口感刺激人们的味蕾，并且有助于肠胃的蠕动，对消化系统有帮助的呢，有益于人们的身体健康，这样的美味佳肴你值得拥有呢！
主料
茄子 ：1根辅料
葱姜蒜 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀
茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。