主料
猪心 ：1粒小黄瓜 ：70g
胡萝卜 ：20g
葱 ：2根
姜片 ：5g
蒜片 ：5g
辣椒 ：1条
太白粉 ：15g
盐 ：2g
B太白粉水 ：10㏄
乌醋 ：60㏄
米酒 ：5㏄
糖 ：15g
香油 ：5㏄
辅料
具体步骤
1. 猪心洗净沥干、切片，用调味料A腌5分钟至入味后以滚水汆烫，沥干水分。
2. 辣椒切细丝；葱切段；小黄瓜、胡萝卜切片备用；调味料B调匀混合成调味汁备用。
3. 热油锅，先以小火爆香作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒丝，再加入作法1的猪心及胡萝卜片、小黄瓜片，一起用大火快炒约30秒后加入作法2的调味汁，且一面倒入，一面快速翻炒，炒匀后再滴入香油即