美味的金针菇炒牛肉是深受很多人喜爱的。爱吃牛肉的人，不管将牛肉是炒着吃、焖着吃，或者是炸着吃，都是一吃起来就停不住的。牛肉里含有丰富的蛋白质，非常适合老年人和小孩子吃，其实有时候吃猪肉，还不如吃点牛肉，牛肉的营养价值比猪肉要高。
主料
牛肉 ：300金针菇 ：1把
辅料
太白粉 ：1汤匙姜 ：1小块
生抽 ：1汤匙
玉米油 ：2汤匙
料酒 ：1汤匙
耗油 ：1汤匙
具体步骤
先将金针菇去根部，洗净。
锅中放水烧开，把金针菇倒入焯好水捞出。
牛肉切丝后，放入碗中，再放入料酒，老抽，少许盐和生粉拌匀，腌制十分钟。
把葱 姜 蒜切末，辣椒切碎，青椒切丝备用。
锅中放油，待油5—6层热时倒入牛肉，继续翻炒至熟后捞出备用。
另锅放油烧热至5—6层热时，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
再倒入焯好水的金针菇翻炒。
然后将炒过的牛肉丝也放入锅中翻炒，同时青椒也放入其中炒熟，最后用少许水和生粉勾芡，倒入翻炒片刻后可出锅了。
装盘，上面胡萝卜切细丝装饰。
炒金针菇时火不要太大，不然会粘锅，如果是不粘锅的话就没事的哦！