主料
豌豆 :150猪瘦肉 :150
莴笋 :200
辅料
油 :适量老抽 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蒜末 :适量
鸡精 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1.瘦肉洗净,切丁,加盐,老抽和淀粉拌匀,腌制20分钟
2.豌豆用清水浸泡
3.莴笋去茎,洗净,切丁
4.沸水放入豌豆煮5分钟出锅
5.锅内烧油,放入肉丁炒至变色时出锅
6.锅底留油,放入豌豆炒一下
7.接着放入莴笋丁,炒至莴笋丁断生
8.倒入肉丁炒匀
9.放入姜末和蒜末炒匀
10.放盐
11.放鸡精,炒匀即可
12.出锅。
豌豆一次不宜食用过多。豌豆下锅时会跳起来,要用小火,避免溅油到身上。