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主料
辅料
具体步骤
将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,
用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色
转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。
烹饪技巧