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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。
2. 姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。
3. 锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。
4. 下茄丝翻炒至发软。
5. 下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了．
