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主料
辅料
具体步骤
1. 洋蔥去皮、香菇洗淨,與牛腓力均切成一口大小,並依序串起。
2. 將蠔油柴魚醬均勻刷在肉串上。
3. 烤箱預熱,放入牛肉串,以上下火200℃烤約 5-8分鐘至表面略焦即可取出。
烹饪技巧
製作牛肉串時,使用冷藏牛肉來鐵燒烤,絕對比冷凍牛肉好,這是因為牛肉經過急速冷凍,若沒有經過標準解凍過程。隨便放在室溫下或是泡在水中解凍,牛肉的肉汁曹快速流失,口感就不會柔嫩。風味自是大打折扣。