主料
剩饭 ：适量鸡蛋 ：2个
肉馅 ：两勺
辅料
韭菜 ：一小把（两指粗）胡萝卜 ：1/3根
老干妈 ：适量
洋葱 ：一小块
葱 ：一节
蒜 ：3瓣
具体步骤
1. 鸡蛋去壳打匀。韭菜切5cm左右段。胡萝卜擦丝。葱花蒜末切好备用。
2. 锅里倒油预热。倒入鸡蛋，用筷子打散。倒出碗里备用。
3. 锅里倒油。解冻肉馅倒入锅内。加入适量酱油（要比炒肉多，之后米饭上色用）。肉馅熟后关火倒入鸡蛋碗备用。
4. 锅里倒油预热。倒入葱花蒜末爆香。放入韭菜，胡萝卜，洋葱。加少量水。洋葱软后倒入米饭打散，和匀。
5. 将鸡蛋，肉馅倒入锅中。加入老干妈，胡椒粉，盐（根据个人口味适量）。搅拌均匀关火完成。
不爱吃辣可以把老干妈换榨菜