自制南瓜发面萝卜丝饼,这里面的选材南瓜采用黄色大南瓜那种外形圆圆的那种,包心可采用胡萝卜或白萝卜丝,这个就跟包包子的制作过程差不多,只是把蒸这个过程改成了煎,煎的时候要注意火候,煎饼的时候油稍微放多一点,以免粘锅,喜欢吃的亲们不妨试试
主料
南瓜 :一块面粉 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
南瓜蒸熟压碎晾温以后加面粉酵母和成面团发酵
红皮萝卜切成丝放锅里焯烫一下
捞出攥干水分,切几刀
大葱切碎
将萝卜碎,葱花碎放入盆中,加花椒粉,姜粉,酱油调成馅料
面发好以后排水揉圆分成剂子
按扁,放入适量萝卜馅
收口向下按扁
再擀几下成饼状
锅中倒入适量油,放入饼坯,中小火烙
一面金黄后翻面烙另一面,至两面金黄即可