主料
榨菜 :100小麦面粉 :300
五花肉馅 :100
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
调和油 :80
酱油 :适量
具体步骤
1.准备好所需要的食材。
2.肉馅加料酒,盐,五香粉,酱油搅匀。
3.榨菜和小葱切碎。
4.把榨菜和小葱拌在肉馅里炒一个方向搅拌上劲。
5.开始做水油皮和酥油皮。水油皮:用面粉200克加30克调和加3克盐酥油皮:用面粉100克加50克调和油
6.和成团醒20分钟。
7.醒好后,油酥皮20克一个,水油皮25克一个,揉成小面团。
8.取一个水油皮用手掌压扁,放入油酥。
9.取一份压扁,然后擀成扁长状,圈起来。
10.所有的的面团都卷好,盖上保鲜膜再醒10分钟。
11.取一份压扁,擀开,放入肉馅,像包包子一样包起来(手上都是油,没拍照)注意收口要收实,不要漏.
12.全包好后,刷上蛋黄液。烤箱预热200度,烤25-30分钟即可。
肉馅的调料按照自己的口味调,没有什么统一的配方。