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1、准备:紫扁豆,撕去老筋,洗干净。
2、蒜末。
3、热锅放油,下紫扁豆中火慢炒,要炒至八成熟左右。
4、遇热紫色会变淡,炒至如图差不多八成熟。
5、加小半碗开水,盖上盖子焖煮几分钟。
6、打开盖子,水分没了,放入蒜末,调少许盐,少许糖翻炒均匀。
7、如图,完成了。
8、成品图。
9、成品图。