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1、前腿猪肘烧过之后刮干净洗净备用。
2、八角,桂皮,香叶,姜片备用。
3、猪肘冷水下锅焯烫后捞出洗净备用。
4、锅中热油放入姜片炒香。
5、放入八角,桂皮,香叶,炒出香味。
6、加入适量蚝油,生抽,蚝油。
7、炒香后加入适量清水。
8、少许盐调味,大火煮开。
9、将卤汁转入高压锅中。
10、放入猪肘。
11、高压锅大火煮开后转中小火压40~60分钟左右。
12、卤好的猪肘轻松去骨,卤汁勾薄茨淋上即可。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。