重庆毛血旺怎么做 - 重庆毛血旺的做法

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

重庆毛血旺的做法步骤

• 1、鸭血旺洗净，切块。

• 2、牛毛肚洗净，切片。

• 3、猪黄喉洗净，切好。

• 4、鳝鱼切片，洗净。

• 5、猪肉洗净，切片。

• 6、猪肥肠洗净，煮半熟，切好。

• 7、香菇洗净，切块。

• 8、金针菇洗净，去蒂。

• 9、木耳用热水泡好，去蒂。

• 10、土豆洗净，去皮，切片。

• 11、开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。

• 12、加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。

• 13、倒入煮锅中，开大火。

• 14、先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。

• 15、再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。

• 16、最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。

• 17、大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。

小窍门

也可用重庆火锅调料熬汤煮。