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菊花鱼怎么做 - 菊花鱼的做法
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“
特点:形似
菊花
,色泽金红,外脆里嫩,糖醋味适口。
”
食材明细
主料
青鱼
(一条)
辅料
黄瓜
(一个)
调料
葱,姜,盐,糖,味精,
料酒
,老抽,胡椒粉,番茄沙司,玉米淀粉
(米淀粉,色拉油,白醋)
酱香
(口味)
炸
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
菊花鱼的做法步骤
1、取带皮青鱼肉,切方形厚块,菊花花刀,放葱姜,盐,料酒,味精,胡椒粉腌入味。
2、黄瓜切两瓣,取小块,
切片
,不切断,摆盘装饰用。
3、起锅烧油,4到5成油温将鱼拍淀粉炸熟捞出,6成油温复炸脆,摆入盘,锅留底油,放入番茄沙司,少许老抽,糖,醋,色拉油,调好汁挂淋即成
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