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1、买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;
2、锅中放入清水,放入毛豆,清水没过毛豆,放入八角、盐;
3、水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;
4、捞出毛豆,过一下凉开水,再控干水分,倒入1瓶糟卤;
5、在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用;