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1、夹心肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2、新鲜采挖的荠菜清洗干净。
3、沸水下锅焯水,变色后捞出过凉。
4、挤去水分剁细。
5、还剩半个洋葱切细(不放也可)。
6、葱切细。
7、山药去皮切细。
8、全部蔬菜放入肉末中拌匀成馅。
9、包成饺子。
10、锅中放水烧开,放入饺子烧煮,水开后再点两遍冷水,烧至饺子全部浮起。
11、鲜香荠菜饺,已经闻到春天的气息了。