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1、猪肉肥瘦2:8切小块,大小根据自己喜好。
2、放调料拌匀腌制半个小时,也可以适量加点红曲粉颜色会漂亮一些,我没有加。
3、羊肠衣清洗干净提前泡二十分钟。
4、用灌肠器把腌制好的肉灌在肠衣里,用线绳系好如图形状,挂在通风处晾十二个小时。
5、晾好的香肠放在锅中小火煮半小时,不要让锅开起来,一定要小火,香肠有气泡的地方用牙签扎破。
6、煮熟的香肠,没放红曲粉,颜色太难看了。可以直接吃,也可以放锅里煎或者烤箱烤。
7、煎过得烤肠,颜色不好看但是味道很鲜美,比买的干净卫生。