春天里，人们跑到田野里挖野菜，荠菜，包成饺子，是春天的清香质朴味道。形似四叶草的草头，灼酒微炒，香气立马扑鼻而来。香椿芽也在树头开好了，小心翼翼采摘下来，同黄灿灿鸡蛋一起炒，鲜美可口，还有那马齿苋，金子般耀眼的油菜，一场春的盛宴。风风火火的夏姑娘要来了，你，有没有几道拿手的解暑的菜肴呢？
一、糖拌番茄
食材：番茄2个（手感略软）、白糖20克。
做法：先将番茄洗净，根据个人喜好切成片状或者瓣状，然后拌上白糖。最后可以放置到冰箱中冷冻10至20分钟，口感会比较清凉。
特色：新鲜可口，制作简便，营养价值高，是一道夏日餐桌上常见的美味凉菜。
二、清炒黄瓜
食材:黄瓜300克、蒜末5克、姜末5克，食盐、胡椒、味精适量。
做法：黄瓜洗净切片，然后锅底放油，8成热，放入姜末、蒜末、黄瓜，爆炒40秒，加入食盐、胡椒、味精即可起锅。
三、爆炒苋菜
食材:苋菜300克、蒜末5克、姜末5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量。
做法：苋菜洗净，然后锅底放油，8成热，放入姜末、蒜末、苋菜，大炒翻炒到8成熟，在加入食盐、胡椒、味精，炒匀后，即可起锅。
四、素炒冬瓜
食材:冬瓜300克、蒜末5克、姜末5克、葱末20克，食盐、胡椒、味精适量、食醋5ml。
做法：冬瓜洗净切片，然后锅底放油，8成热，放入姜末、蒜末、冬瓜，大炒翻炒到9成熟，在加入食盐、胡椒、味精，炒匀后，点上食醋即可起锅。
五、猪油炒白萝卜
食材:白萝卜300克、蒜末5克、姜末5克，食盐、胡椒、味精适量、猪油20克。
做法：白萝卜洗净，然后切成丝，锅底放入猪油，烧到7成热，放入姜末、蒜末、白萝卜大火爆炒40秒，放入调料即可起锅。
六、凉拌茭白
食材:新鲜茭白300克、生抽10ml、姜末5克、蒜末5克、食醋10ml、食盐、胡椒、味精、青椒丝、红椒丝适量。
做法：先将茭白洗净，切成丝，然后放入到开水中进行焯水，过冰水备用，然后放入上述所有的调料，淋上热油即可食用。、蒜末、苋菜，大炒翻炒到8成熟，在加入食盐、胡椒、味精，炒匀后，即可起锅。静置20分钟后食用，酸甜可口，能补充大量维生素c。
上面六道解暑的菜肴，你，学会了吗？在闲下来的时候，去菜市场买回家，经过简单处理，便可为餐桌上增一益菜。
简单又美味的解暑的菜肴，做法简单，没有繁琐步骤，食物本身清凉不发腻。在炎热的夏季，孩子放学回到家，爱人工作了一天也归来，你用心做出来的消暑菜肴，简简单单，平实清凉的味道。就是这样的味道，往往比得上花里花哨的菜单纯可爱，耐人回味。