胡萝卜在什么气候下都能生长存活，在哪个地区都可以栽培，但是生长习性喜欢冷凉，喜欢充足的阳光。比较适合用中性土栽培。胡萝卜生吃煮熟都可以，但是通常我们都会削皮使用。那么胡萝卜皮能吃吗?今天这篇文就向大家简单的介绍一下胡萝卜皮是否能吃的问题。
一、胡萝卜皮能吃吗
1.能吃，胡萝卜皮中含有丰富的维生素c，β—胡萝卜素和一种维生素A也在胡萝卜皮中。
2.这种胡萝卜素大部分都存在于胡萝卜皮中，虽然胡萝卜皮只有薄薄的一层，但是去掉胡萝卜皮就相当于丢掉了大部分的的胡萝卜素。
3.胡萝卜素可以保护眼睛，增强抵抗力等，如果去皮食用胡萝卜，就会让效果减弱。
二、胡萝卜是食用方法
1.胡萝卜如果生吃不太利于人体吸收营养，但是如果用太高温度的热油长时间翻炒，胡萝卜素也会大量散失。
2.水煮胡萝卜，因为胡萝卜的本身就含有许多微量脂肪，在加热的时候就会释放出来，水煮胡萝卜有利于胡萝卜素的渗出。
3.包饺子和肉馅，胡萝卜素中含有的丰富β-胡萝卜素只有溶解在油脂里时才能够被人体所吸收。把胡萝卜跟肉类混合在一起做肉馅，动物的油脂能够提高胡萝卜素的吸收率。做素馅的话，最好把胡萝卜切碎在油锅里翻炒几下 ，使胡萝卜素溶解出来以后再揉成馅。胡萝卜切碎后，营养更容易被吸收。
4.胡萝卜榨汁，打浆能够破坏细胞，能够让人体更好的吸收胡萝卜素，所以榨汁也是个很好的选择。
小编对于胡萝卜皮能否食用的看法就在这里啦，在这里提醒一下如果大家吃胡萝卜时喝酒的话，酒精会导致一些类胡萝卜素从抗氧化物变成促氧化物，容易在肝脏中引发毒素，长期如此容易引起肝病。因此，吃胡萝卜尽量别喝酒。