鸭蛋，相信很多小伙伴都会买回来腌制成咸鸭蛋，但是在市场上看到新鲜鸭蛋的时候却不会挑选，可能有人会问小编：怎么选鸭蛋呢？而选好的新鲜鸭蛋又该如何储存呢？别急，小编知道大家有很多疑惑，下面小编就带着各位去看看如何挑选鸭蛋。
一、怎么选鸭蛋呢
1.看颜色
买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来摇一摇，质量好的能感到蛋在里面微微颤动。
2.听声音
内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
3.辨别真假
识别假“鸭蛋”，可以从这几方面入手：假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显;用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些;晃动假蛋时会有响声;假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。
二、新鲜鸭蛋挑选好了，该怎么存储呢
鸭蛋的存储方法：
1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
看了小编的介绍，相信各位小伙伴都已经知道了怎么选鸭蛋了吧？小编为大家整理了三个小技巧，快用小本本记下来，不仅如此，贴心的小编还为大家介绍了挑选好的新鲜鸭蛋应该如何储存，你学到了吗？想买鸭蛋的小伙伴是不是觉得现在在市场上买鸭蛋更有底气了呢！