是河鲜。白花鱼是生活在淡水里的淡水鱼,所以是河鲜。白花鱼肉质鲜美,有一点韧劲但是不算太韧,个头不大不小,脾气暴躁容易受到惊吓,制作成的菜品鱼肉鲜嫩,腥气不重,所以深受人们的喜爱。广东省珠海市的制作白花鱼的做法是比较有名的,用酱油等简单调味品闷焗的豉油皇焗白花鱼,美味又营养,许多酒店都会有这道菜。家常的白花鱼做法有清蒸白花鱼和红烧白花鱼等,清蒸白花鱼最大程度保留了鱼肉的鲜味,加上酱油葱花等的调味品,既好吃又营养,红烧白花鱼则更入味。
白花鱼是海鲜还是河鲜
厨大拿
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