不是。空心菜和大头菜不是同一种菜。空心菜的杆子是空心的,大头菜的根部比较大和粗。在挑选空心菜的时候要注意不要买杆子比较粗的,颜色以淡绿色为佳。大头菜要注意选择水分充足的,如果已经干瘪就证明不新鲜了。这两种菜要炒的时候都可以加入一勺蚝油提鲜。
空心菜是大头菜吗
厨大拿
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