炖鸭汤要不要焯水多久

要。炖煮鸭汤之前是需要焯水的。不焯水的鸭肉里面的血水就没有办法及时的排出，腥气和膻味比较重，并且会导致鸭肉煮出来之后软硬不一，焯水的时间不宜太久，5分钟到10分钟左右就够了。焯水过程中可以加入少量的料酒和姜片，去腥效果会得到提升。