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1、不伤菜刀，要结实，不能轻易被菜刀形成砍痕。
2、轻巧便携，大小适宜。案板的整体大小应该于厨房大小匹配。
3、带有挂钩，方便储存。
4、不含有害物质、不粘食物。容易沾粘食物的案板，往往不易清洗，长此以往，案板会积攒大量细菌，对于健康有害。
