咖喱鸡放牛奶还是椰汁

都可以。咖喱鸡放牛奶或者是椰汁只是对最后制作出来的风味有影响。使用牛奶时，最好使用无糖牛奶或者是低糖牛奶，这样制作出来的咖喱鸡会比较美味。制作咖喱鸡的时候要注意，要将鸡肉煮熟之后再加入咖喱或者其他的食材，防止鸡肉煮不熟，而其他食材过于软烂。