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甜的。东北冷面主要是以甜口为主，它的制作方法非常简单，先把小麦面煮熟以后放入碗中，在加入食用盐、香醋、生抽、芝麻酱、蒜泥、白糖、辣椒酱等调料搅拌均匀，以及上层在放入番茄片、黄瓜丝、半个熟鸡蛋，最后在把冷面的汤浇入冷面上即可，这样吃起来酸甜可口。
