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牛肉、猪肉。制作水煮肉片时，可以根据口味喜好酌情选购。水煮肉片是地方的创新名菜，属于川菜，家常菜，制作的主要材料为猪肉、花椒粒、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒粉、孜然粉等。制作水煮肉片时，可以添加金针菇、黄豆芽、大白菜、娃娃菜等蔬菜，做出来的水煮肉片口感会更丰富。
