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豆腐条、豆芽、白菜、魔芋、土豆片、莴笋叶等。水煮肉片其实很多配菜都可以加进去，其中加入豆腐条是为了降低这道菜的油脂，加入白菜、莴笋叶、豆芽是为了可以吸一点油，而且会有脆的口感，将土豆和魔芋加进去，煮至软糯时可达到极佳的口感。
