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水煮香辣毛肚，凉拌毛肚，青椒炒毛肚，黄喉毛肚，卤毛肚，清鲜椒香脆毛肚等。在制作水煮香辣毛肚的时候，需要用到干红辣椒，花椒粒，葱段，姜片，蒜沫等调料，热锅冷油，把这些调料炒香后，再放入适量的清水，清水煮开后再倒入毛肚煮。煮制毛肚的时间不宜过长，时间太长毛肚就会变老，口感也会受到影响。
