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将虾的身体伸直，反复伸曲，用牙签从虾头一侧第二节开始将虾线挑出。虾的做法多样，如白灼虾，香辣虾，红酒洋葱烩虾，油焖虾，黄金凤尾虾，虾球，芙蓉虾，玉子虾仁，糖醋炒海虾，琵琶虾等等。吃不完的虾应该放在保鲜盒中放入冰箱中冷冻保存，再次食用时应提前解冻。
