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可以少量加。白菜是一种有机蔬菜，本身就含有水分，在炒制白菜时，锅中菜放的比较多时，白菜本身带的水分不足以维持，可以往锅中加入少量的清水，再搅拌翻炒即可。在炒白菜时，若炒锅中菜量比较少，不需要加水，白菜自身的水分足以，炒出来白菜鲜嫩美味。
