外表不同、形状不同、口感不同。铁棍山药的外表粗糙,表面会有很多明显的毛孔疙瘩,而且还会有紫斑。普通山药的外皮比较光滑,毛孔疙瘩不明显。铁棍山药比较细,头圆尾巴尖,普通山药比较粗大,外形不规则。铁棍山药口感会比较绵软、香甜,普通山药煮好以后口感比较脆。
铁棍山药和普通山药的区别
厨大拿
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