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1、看颜色。选购五花肉时，需要观察表面的颜色，品质好的五花肉肥瘦分布均匀，肥瘦相间，瘦肉部分颜色呈鲜红色。
2、用手摸。选购五花肉时，可以用手按压一下五花肉表面，品质好的五花肉弹性比较好，不松垮，表面比较干不粘手。
3、闻气味。选购五花肉可以闻一下气味，品质好的五花肉带有肉腥味，品质较差的五花肉带有异味。
