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主料
辅料
具体步骤
1.洋葱切片,红萝卜、生姜切丝,红辣椒切碎
2.鸭胗切片
3.锅里放水烧开放入鸭胗焯一下
4.另起锅放油烧热放入辣椒爆香放入红萝卜
5.放入洋葱
6.放入焯过的鸭胗一起爆炒
7.调入料酒
8.调入盐巴出锅
烹饪技巧
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。