主料
鸭内脏 :400辅料
芹菜 :80辣椒 :2根
生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
香葱 :3根
生粉 :适量
具体步骤
1.鸭子内脏三副。
2.放生粉将内脏抓出滑滑那层东西,然后冲洗干净,切小件。
3.用水焯一下。这些内脏都很容易熟,所以不要焯太久了,过了就太硬了,还没有味道了。
4.配料切短,要件备用。
5.热锅下油焯香葱,辣椒和芹菜。
6.放入内脏翻炒。
7.再放盐,爆炒。
8.最后倒点用生粉,生抽调制的芡汁收锅就可以上碟了。
内脏的肠子,胗都很脏的,所以,一定要清洗干净,用生粉或白酒来抓洗可以去掉腥味。