蛋挞是我们最喜欢吃的。特别是那种喜欢吃泡芙的朋友们了。在最初我也喜欢吃蛋挞，但是到最后的时候，我是无论怎么吃也吃不下了。所以我要把蛋挞做成迷你的，这样我随时随地就可以吃了，也方便带走。所以我探索到了一款迷你小蛋挞，这是一道美味的甜品。
主料
糖粉 ：40黄油 ：90
蛋液 ：20
低筋面粉 ：170
辅料
奶粉 ：60水 ：250毫克
鸡蛋 ：3个
白糖 ：80
具体步骤
1.黄油切小块，软化。
2.加入糖粉，打发至颜色发白。
3.分次加入蛋液，打至完全融合。
4.筛入低筋面粉，按压成面团，冰箱冷藏。
5.把冷藏的面团取出，擀成薄片。
6.用圆形模切出塔皮，放在模具上。
7.先按压固定底部，然后四周，尽量使塔皮厚薄均匀。
8.辅料即蛋挞液:鸡蛋、奶粉、白糖搅拌均匀。
9.加入水，拌匀，过筛两遍即是蛋挞液。
10.将蛋挞液盛入挞皮八、九分满。
11.预热烤箱，220度，15分钟左右即可。
12.用牙签轻轻撬一下边就能脱模了。