炒藕丁（家庭版）怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：200

辅料

味精 ：适量
青椒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
胡萝卜 ：适量

具体步骤

1.莲藕去皮洗干净。

2.莲藕切成丁用冷水浸泡。

3.胡萝卜、青椒切成丁。

4.起油锅，胡萝卜入锅过油。

5.青椒入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。

7.胡萝卜、青椒入锅炒。

8.加盐、味精炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色。不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。