主料
鸡胸肉 :1块辅料
小麦面粉 :适量鸡蛋 :1个
白胡椒粉 :2
盐 :1
面包糠 :适量
料酒 :10ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡胸肉洗净,切成小块。
3.加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
4.将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
5.将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
6.5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄。
7.捞出沥油。
8.再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用。
炸鸡米花的时候油温要低,要用中小火慢炸,否则油温高、火候大,鸡块容易出现外糊里生的情况。