辣炒河蚌非常的美味,制作需要新鲜的河蚌,土河蚌中的维生素是苹果的四倍,还可以治疗很多疾病,比如胃痛、肿瘤等等,是中国的美食之一,富含的营养价值极高,熬制成汤超级的美味,值得我们去品尝,去制作这一道美食。
主料
河蚌 :500g辅料
葱 :10g姜 :10g
具体步骤
将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用。
葱白切片;干辣椒、姜切丝,八角备用。
投入姜丝、红辣椒、八角爆炒出香味。
加入蚌肉、葱白,同时迅速调入酱油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精,翻炒数下即可出锅。
炒制时间不宜过长因为久了为影响这道菜的味道。