家常爆炒河蚌怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河蚌肉 ：300

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.新鲜带壳的河蚌，个太大了，就拍了两个

2.收拾干净的河蚌肉

3.葱、姜切好备用

4.先将河蚌肉用热水焯一下，把上边的粘液去一下

5.锅里放油，放入干辣椒、葱、姜爆香

6.倒入焯好的河蚌肉翻炒

7.然后加入酱油调色，再加点料酒去腥味

8.爆炒河蚌就好了

烹饪技巧

收拾的时候，河蚌肉要用盐反复的揉搓，把上边的那一层粘液去掉残留的粘液再焯一下，便可全部去掉放点料酒可以去腥味