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1、成品图
2、里脊肉改刀切小条,用清水冲洗几遍,加入适量料酒,姜丝,抓拌均匀,腌制半个小时。
3、腌制入味,加入适量淀粉,打入一个鸡蛋。
4、抓拌均匀,加入少许豆油,搅拌均匀即可。
5、锅里适量油,六成油温下锅炸制。
6、第一遍炸制熟了捞出锅。
7、二次复炸一遍,表面金黄捞出备用。
8、调汁,番茄酱2勺,白醋3勺,白糖3勺,老抽几滴调色,水淀粉适量,盐适量,鸡精适量,搅拌均匀备用。
9、锅里加入少许油,倒入调好的汁料,炒帽泡泡。
10、倒入里脊大火翻炒,撒适量白芝麻,出锅。
11、成品图。