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1、备好食材
2、加入调教,加黄酒,生抽,腌制20分钟
3、烧油,油温7成,下鱼炸至金黄
4、翻面,下另一半剁椒
5、加开水少许,放老抽,少许醋,盐
6、大火收汁,出锅
花椒水泡一个小时,扔去花椒,倒入鱼块中,烧时间不宜过长