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1、鲽鱼头去腮,洗净,蒜切片
2、洋葱切片铺在砂锅底部
3、煎锅中倒入适量油,放入大蒜煸炒
4、将大蒜炒到金黄盛出备用
5、炒蒜的油直接煎鱼
6、鱼头煎到两面金黄
7、将鱼头放入砂锅中,放入所有辅料,再把炒好的蒜铺在鱼头上
8、添入适量开水
9、盖上砂锅盖子,炖30分钟左右
10、撒上葱花即可享用。