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1、接着在锅中倒入适量水烧开,开火;
2、待水煮开后,将鸡翅在开水中过一下即可捞出(1分钟内);
3、然后将葱姜蒜放入砂锅,再放上鸡翅;
4、加入鼔油鸡汁(可多加)、鸡精、味精、冰糖;
5、加入适量水,鼔油鸡汁与水的比例最好在1:2;
6、盖上砂锅盖,大火烧开,小火再焖半小时即可;
7、待小火收汁,差不多即可出锅。
鼓油鸡翅是一道正宗的具有台湾风味的小吃,它主要由特殊的一味调料即鼓油鸡汁以及其他辅料熬制而成。