独面筋的做法 天津特色菜-独面筋 独面筋怎么做

“丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

独面筋的做法步骤

• 1、原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜

• 2、先将油菜入热水焯一下

• 3、水里加入少许植物油

• 4、盐

• 5、焯好的油菜摆盘备用

• 6、油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下

• 7、油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下

• 8、焯过的油面筋切小块

• 9、焯过的油面筋切小块

• 10、锅子烧热加入芝麻油，放入八角

• 11、加入葱，姜，蒜，炝锅

• 12、加入全聚德甜面酱

• 13、加入全聚德甜面酱

• 14、加入油面筋

• 15、加入生抽

• 16、加入一碗清水

• 17、小火炖10分钟左右

• 18、加入料酒

• 19、加入白糖

• 20、加入少许醋

• 21、加入湿淀粉

• 22、炖好的油面筋放入盘内